MERENG NEDİR?
"Meringue" olarak da bilinen Mereng, yumurta akı ve pudra şekerinden yapılan bir köpük kurabiye türüdür. Fransızcası öpücük anlamına gelen "baiser"dir.
1600'lerde italyan pastacı Gasparini'nin İsveç'e getirmesinden sonra mereng kurabiyeler bu ülkede çok tutulmuş ve günümüze kadar çok sevilen bir tatlı olarak yer etmiştir.
Genellikle meyve, dondurma ve pastalarla servis edilen Mereng, İsviçre ve Fransa'da meşhur bir lezzettir.
Mereng'in kremalı meyveli türüne, Rus balet Anna Pavlova'nın adı verilmiştir. Bu tatlıya Avrupa'da Pavlova tatlısı denmektedir.
MERENG Tarifi
Ülkemizde 'beze' olarak da bilinen Mereng, yapımı için gerekli malzemeler;
4 yumurta akı (oda sıcaklığında)
Bir tutam tuz
1 su bardağı (220 gr) pudra şekeri
Mereng Yapılışı
- Yumurta aklarını bir kaba kırın ve tuz ile şekeri ekleyerek mikser ile köpürene kadar çırpın.
- Fırını 120 derecede ısıtın. Yapışmaz pişirme kağıdını tepsiye serin.
- Fırın tepsisine sıkma poşeti ya da yemek kaşığı ile beze karışımından koyun ve fırın ısısını 90 dereceye düşürün.
- Bezeleri bu ısıda 1 saat 30 dakika kadar kontrollü pişirin.
- Fırını kapatın ve bezeleri soğumaya bırakın.
