Kış mevsiminin gelişiyle vücudu sıcak tutabilmek için sıcak ve besleyici çorbaların tüketiminin önemi artmakta. Bu dönemde alışkanlıklarınıza çorba eklemek, vücudun ihtiyacı olan enerji ve besin maddelerini karşılamayı sağlayacaktır. Bağışıklığı güçlendiren ve kışın gelişiyle tüketimi artan çorbalardan olan, kelle paça ve işkembenin maliyetinin artması üzerine uzmanlar alternatif önerilerde bulundu. Uzmanlar ekonomik ve besleyici bir seçenek olan tavuk suyu çorbasını önerdi. İşte o besleyici çorbanın tarifi…
TAVUK SUYU ÇORBASININ TARİFİ
MALZEMELER
1 tam büyük derili tavuk but (Farklı bir tavuk da olabilir)
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Pul biber
3 avuç tel şehriye
2-3 dal maydanoz
Terbiye için:
Yarım limon suyu
1 yumurta sarısı
TARİF
Tavuğu haşlayıp başka bir kaba suyunu süzelim.
Tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritip unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
Sonra tavuk suyunu ve 1 bardak kadar kaynar su ekleyelim.
Kaynayınca tel şehriyeleri ekleyelim.
Başka bir yerde bir yumurta sarısı ve yarım limon suyu ile terbiye hazırlayalım.
Terbiyeyi bir elle karıştırarak içine sıcak çorbadan alıp hemen karıştıralım terbiye iyice karışana kadar bu işlemi yapalım sonra çorbayı karıştırarak tencereye dökelim ve sürekli karıştıralım ki kesilmesin.
