Topik tarifi malzemeleri nelerdir? Topik yapılışı, nasıl yapılır? Topik nedir? gibi soruların yanıtları, 6 Eylül MasterChef'in son bölümünde yarışmacılardan topik hazırlamaları istenince merak edilenler arasında yer aldı. İşte orijinal topik tarifi..

TOPİK NEDİR?

Orijinal Topik tarifi nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? merak edilen konular arasında yerini aldı. 6 Eylül'de yayınlanan MasterChef son bölümünde yine lezzet şöleni yaşandı. Yarışmacılardan Topik hazırlamaları istendi. Ekranları başında olan izleyiciler, kendileri de hazırlamak isteyerek Topik nedir? Nasıl yapılır? araştırmaya başladı. 

Topik, dışı patates ve nohut ezmesi, içi soğan, baharat ve tahin karışımından oluşan bir çeşit meze olarak kabul edilmektedir. Top şeklinde olması sebebi ile Topik ismini aldığı bilinmektedir.

topik-tarifi-nasıl-yapılır-

Topik Tarifi, Nasıl Yapılır?

Topik yapılışında farklı tarifler bulunmaktadır. Bazı ölçüler, porsiyon olarak da değişmektedir. Orijinal topik tariflerinden birini sizlerle paylaşacağız..

TOPİK MALZEMELERİ;

İç Harcı İçin;

  • 1kg. Soğan
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1tatlı kaşığı tarçın
  • 2 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 1 çay bardağı tahin

Dışı İçin;

  • 1 adet patates
  • 300 gram haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı tahin
  • 1 çay kaşığı tuz

TOPİK TARİFİ, YAPILIŞI

  • Soğanların hepsi piyazlık şekilde doğranır. Tencereye ekleyip üzerine toz şeker ve tuzu eklenip, tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte pişirilir.
  • Soğanlar suyunu bırakıp sonra suyunu çekip en az 1 saat kadar karamelize olana kadar
  • pişirilir.
  • Fıstıklar kavrulup,kuş üzümleri sıcak suda bekletilir. Soğanların içine tahin, yenibahar, karabiber, kuş üzümleri ve fıstığı ekleyip iyice karıştırılır.
  • Homojen kıvamlı bir harç elde edilir. O sırada patatesler haşlanıp püre haline getirilir.
  • Haşlanmış nohutlar blenderdan geçirilip iyice püre haline getirilir.
  • Patates ve nohut bir kapta birleştirilip tahin ve tuzu eklenip el ile yoğurulur. Hamur 6 eşit parçaya bölünüp yuvarlak şekil bezelere ayrılır. Tezgaha streç film serilip her beze ayrı ayrı el ile ince olacak şekilde ortadan kenarlara doğru yayılarak açılır.
  • Her bezenin ortasına soğanlı iç harcından yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar olacak şekilde
  • koyulup bohça şeklinde kapatılıp streç film ile top şeklinde kıvrılarak kapatılır. Buzdolabında mümkünse 1 gece ya da en az 3 saat dinlendirilir.

Afiyet olsun...