Dünyanın en prestijli restoran değerlendirme sistemlerinden biri olan Michelin Rehberi'nin 2025 yılı seçkisi açıklandı. İstanbul, İzmir ve Muğla’da Michelin Yıldızı almaya hak kazanan restoranlar belli oldu. Geçtiğimiz yıllarda bir yıldız kazanan tüm restoranlar yıldızlarını korudu.
2025 seçkisinde Casa Lavanda-İstanbul ve Narımor-İzmir bir Michelin Yıldızı alırken, iki Michelin Yıldızı almaya hak kazanan tek restoran bu yıl da TURK Fatih Tutak oldu. Böylece Türkiye'de Michelin yıldızlı restoran sayısı 14'e çıktı.
BİR MİCHELİN YILDIZI OLAN RESTORANLAR
- Neolokal
- Nicole
- Mikla
- Araka
- Arkestra
- Sankai By Nagaya
- OD Urla
- Teruar Urla
- Vino Locale
- Kitchen Bodrum
- Maçakızı
- Casa Lavanda
- Narımor
Yıldız kazanan restoranların yanı sıra Bib Gourmand ve tavsiye listesinde yer alan mekanlar da dikkat çekiyor.
MİCHELİN YEŞİL YILDIZI ALAN RESTORANLAR
Yalnızca sürdürülebilir bir gastronomi anlayışına sahip olan restoranlara verilen Michelin Yeşil Yıldızı ödülünü bu yıl kazananlar şöyle:
İstanbul
Telezzüz - Bahtiyar Büyükduman
Casa Lavanda - Emre Şen
The Barn - Buğra Özdemir
İzmir
Asma Yaprağı - Ayşe Nur Mıhçı
Muğla
Agora Pansiyon - Özgün Serçin
Mezra Yalıkavak - Serhat Doğramacı
MİCHELİN BİB GOURMAND ÖDÜLÜ ALAN RESTORANLAR
Uygun fiyata lezzetli yemek deneyimi sunan restoranlara verilen Michelin Bib Gourmand ödülünü kazanan restoranlar ise şunlar oldu:
İstanbul
Ali Ocakbaşı
Araf İstanbul
Nazende Cadde
Tatbak
İzmir
Aslında Meyhane
Asma Yaprağı
Muğla
Agora Pansiyon
Beynel
Arka Ristorente Pizzeria Bodrum
MİCHELİN REHBERİ 2025 TAVSİYE LİSTESİ
Michelin Rehberi'nin 2025 tavsiye listesine bu yıl İstanbul, İzmir ve Muğla'dan 22 restoran eklendi. Türkiye'de tavsiye edilen restoran sayısı 91'e yükseldi.
İstanbul
The Barn - Buğra Özdemir
Telezzüz - Bahtiyar Büyükduman
Apartıman Yeniköy - Burçak Kazdal
Çok Çok Pera - Khun Nuch
Herise İstanbul - Bahadır Boğatır, Asude Akınlı Boğatır
Lokanta by Divan - Volkan Arık
İzmir
Birinci Kordon Balık Restoran - Muhammet İnce
Gula Urla - Miray Çanlı
Hus Şarapçılık - Efe Özbaş, Nur Özcan, Doğukan Buyruk
Kasap Fuat Çeşme - Serhat Yelmen
Ortaya Alaçatı - Burakhan Akçe
Scappi - Antonio Dimitri
Muğla
Dıvıa By Maksut Aşkar - Maksut Aşkar
Barbarossa - Dımıtris Nikolis
Karnas Vineyards - Aslı Mutlu
Kornel - Zişan Altıncaba
Lucca By The Sea - Tuncay Uçar
Oı Filoi - Volkan Akdamar
Oro By Alfredo Russo - Andrea Rossa
Mori - Sinan Yumuk
The Red Balloon Yalıkavak - Ulaş Durmaz
Mezra Yalıkavak - Serhat Doğramacı
MİCHELİN YILDIZI NEDİR?
Michelin Rehberi’nin yer aldığı ülkelerde her yıl açıklanan yıldızlar, kullanılan malzemelerin kalitesi, tatların uyumu, pişirme tekniklerinin ustalığı, şefin karakterinin restorana yansıması, menüde zaman içinde istikrarlı bir başarı gösterilmesi gibi unsurlar göz önüne alınarak restoranlara dağıtılıyor.
Bir Michelin Yıldızı, çok iyi malzemelerin kullanıldığı, yüksek standartta ve belirli bir istikrarda yemeklerin pişirildiği restoranlara veriliyor. İki Michelin Yıldızı, restoranın şefinin karakterinin ve yeteneğinin yemeklere yansıdığı durumlarda takdim ediliyor. Üç Michelin Yıldızı ise kariyerinin zirvesinde olan ve yemek pişirme yöntemi bir sanata dönüşen şeflerin yönettiği restoranlara layık görülüyor.
