Hamsi Kaygana, Trabzon'un meşhur lezzetlerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Peki, Hamsi Kaygana nasıl yapılır, tarifi nedir? Hamsi Kaygana için gerekli malzemeler nelerdir? İşte detaylar...
Hamsi Kaygana Nedir?
Hamsi Kaygana, Trabzona haas lezzetlerden biridir. Omlete benzeyen görüntüsü ile Hamsinin farklı bir lezzetini ortaya çıkarmaktadır. Yumurtalı ve hamsili bir iç harcaa sahip olan Kaygana, deneyenlerden tam not almaktadır. Duyanların yapılışını ve malzemelerini merak ettiği Hamsili Kaygana tarifi..
HAMSİ KAYGANA MALZEMELERİ
Yaklaşık 5 dakika içerisinde hazırlanan pratik tarif için gerekli olan,
4 kişilik Hamsi Kaygana Malzemeleri;
- 500 gram hamsi (kılçığı alınmış )
- 4 yaprak pazı
- 1-2 yaprak karalahana
- 1 adet pırasa
- 7-8 dal maydanoz
- 3 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı mısır unu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Hamsi Kaygana Tarifi Nasıl Yapılır?
Karalahana, pazı, maydanoz, ve pırasa ince ince doğranır. Pırasalar tuz ile birlikte elde ovalanarak yumuşatılır. Karalahana yaprakları sıcak suda 1-2 dakika bekletilip acı suyu çıkarılır. Doğranan malzemeler derin bir kaba alınır, içine yumurta, un, mısır unu, baharatlar eklenir ve karıştırılır. Sıvıyağın yarısı malzemelerin içine eklenir. Son olarak içerisine ayıklanmış hamsiler ilave edilir ve karıştırılır. Isıtılan tavaya yağın kalan yarısı eklenir, yağ ısınınca hazırlan malzeme tavaya yayılır. Kaygananın tabanı tamamen piştiğinde bir tabak yardımıyla ters yüz edilir ve kaygananın üst tarafı da pişirilir. Ardından sıcak şekilde servis edilir.
