Pirinçli Bartın Mantısı tarifi, geçtiğimiz bölümde Gelinim Mutfakta programında yapılmıştı. İzleyiciler tarafından merak edilen Pirinçli Bartın Mantısı nasıl yapılır? Tarifi, püf noktaları..
Bartın'a Özel Pirinçli Bartın Mantısı
Pirinçli Bartın Mantısı, yöresel lezzetlerden biri olarak bilinmektedir. Pirinçli Bartın Mantısı, bilinenden biraz daha farklıdır. Yemek kültürü bakımından çeşitlilik gösteren Bartın yöresine ait olan Pirinçli Bartın Mantısının özelliklerinden biri, hamurunun börek hamuru inceliğinde açılması, iç harcında pirincin kullanılmasıdır.
Pişen mantı üzerine sıcak tavuk veya et suyu dökülüp üzeri kapatılıp mantılar suyunu çekene kadar pişirilmesi ve birlikte üzerine erimiş tereyağı dökülerek sade ya da tavuk parçaları konularak veya yoğurt ile üç farklı şekilde servis edilmesi de farklı bir yöresel lezzet olmasını sağlamıştır.
Pirinçli Bartın Mantısı Tarifi
Malzemeler:
- Hamuru İçin:
- 1 kg un
- 2 yumurta
- Tuz
- Su
- Harcı İçin:
- 1 kg kıyma
- 3 soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 bağ maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı margarin
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- Tavuk suyu
Pirinçli Bartın Mantısı Nasıl Yapılır?
Hamur için gerekli olan bütün malzemeler yoğrulur. Sıvıyağ ve margarinin içine soğan, kıyma baharatlar eklenerek kavrulur. Pirinçle beraber su da ilave edilir. Harç suyunu çektikten sonra üzerine maydanoz eklenir. Hazırlanan mantının hamuru oklavayla açılır ve 3-4 cm büyüklüğünde kare kare kesilir.
İçine harçtan bir miktar koyulur. Uçları birleştirilerek bohça şekli verilir. Yağlanmış tepsiye dizilen mantılar fırında pişirilir. Pişen mantı fırından çıkarıldıktan sonra üzerine tavuk suyu dökülür ve mantının suyu çekmesi beklenir. Soğuyan mantı servis edilir.
