Herkesin evinde kahvaltıdan akşam yemeğine en vazgeçilmez yiyecek ekmektir. Küflendiğinde ya da bayatladığında birçok kişi tarafından çöpe atılan ekmekler, dünya genelinde gıda israfı açısından büyük bir sorun haline gelmiş durumda. Ekmeğin bayatlamasını önlemek ise aslında düşündüğümüz kadar zor değil. İşte aşçıların ve fırıncıların ekmeğin tazeliğini koruyabilmesi için uyguladığı 6 etkili yöntem.
1. EKMEĞİ DİLİMLEYİN
Ekmeği dilimleyerek tüketmek, bayatlamayı geciktiren en önemli adımlardan biridir. Böylece sadece ihtiyacınız kadarını kullanabilir, geri kalanını daha uzun süre taze tutabilirsiniz.
2. ISITIN
Her soğuk ekmek bayat demek değildir. Isıtıldığında tekrar yumuşaklığını ve lezzetini kazanabilir. Bu yüzden soğuk ekmekleri atmayın; bir süre ısıtmayı deneyin.
3. AÇIKTA BIRAKMAYIN
Ekmeğin hava almaması ve açıkta kalmaması gerekir. Sıcak ekmeği torbaya koymadan önce yeterince soğutun; aksi takdirde buhar nedeniyle küflenecektir.
4. KABUĞUNU KOPARMAYIN
Ekmeğin kabuğu, iç kısmını korur. Bazı kişiler kabuğunu kopartmayı tercih etse de bu, su kaybını artırır ve ekmeğin daha hızlı bayatlamasına neden olur.
5. DERİN DONDURUCUDA SAKLAYIN
Ekmeği saklamak gerektiğinde, buzdolabı poşeti içerisinde derin dondurucuya koyabilirsiniz. Bu yöntem, küflenmesini önler ve ekmek, eski tazeliğine dönmese de yenilebilir bir yumuşaklığa kavuşur.
6. SU BUHARI İLE YUMUŞATIN
Ekmek zamanla sertleşirse, onu su buharı ile yeniden yumuşatabilirsiniz. Bir kabın içinde su kaynatın ve üzerine bir süzgeç yerleştirerek sert ekmekleri buharda bekletin. Bu işlem, ekmeğin nem kazanmasını sağlar.
